九游體育app官網(wǎng)撒上蔥花和白芝麻點(diǎn)綴-九游(中國(guó))jiuyou·官方網(wǎng)站-登錄入口
大除夕除夕飯是一年中最瑕玷的一餐，不僅要可口可口，還要富足寓意。今天，我就為大家共享 9談寓意“納財(cái)”的除夕菜，精通作念法逐個(gè)送上，讓您在新年里討個(gè)好彩頭！
海參蒸蛋
材料：海參 2-3只（干海參提前泡發(fā)）；雞蛋 2個(gè)；高湯（或凈水） 200ml；料酒 1勺；精鹽 適量；白胡椒粉 適量；姜片 2-3片；香蔥 1根（可選）
步調(diào)：
1. 泡發(fā)海參：若是使用干海參，率先將其泡發(fā)。將干海參放入凈水中，浸泡24小時(shí)，時(shí)間換水2-3次，直到海參變軟并延伸。若是使用即食海參，可跳過(guò)這一步。
2. 管束海參：將泡發(fā)好的海參用凈水洗凈，去掉內(nèi)臟和玄色部分，切成薄片或小段。字據(jù)個(gè)東談主喜好，也不錯(cuò)將海參切成更小的塊狀，便捷食用。
3. 準(zhǔn)備雞蛋液：打散雞蛋，將雞蛋液倒入碗中，用筷子輕輕攪動(dòng)均勻，加入適量精鹽、白胡椒粉，攪動(dòng)至皆備和會(huì)。此時(shí)，不錯(cuò)字據(jù)口味加入少許料酒，擢升鮮香味。
4. 調(diào)高湯：取一個(gè)干凈的碗，加入200ml高湯（約略凈水），用筷子輕輕攪動(dòng)均勻。若是莫得高湯，不錯(cuò)使用凈水，加入少許雞精或高湯寶增味。
5. 將雞蛋液與高湯羼雜：將準(zhǔn)備好的雞蛋液和高湯（或凈水）羼雜，輕輕攪動(dòng)均勻。若是蛋液過(guò)多，可適量減少高湯的量，使其保持合適的冷酷度。
6. 蒸制海參蒸蛋：在蒸鍋里加入充足的水，燒開后，將切好的海參段均勻放入蒸盤中，再將調(diào)好的蛋液倒入蒸盤中。蒸盤名義不錯(cuò)鋪一派姜片，用以去腥提香。
7. 蒸蛋：蓋上蒸鍋的蓋子，開中火蒸10-15分鐘，蒸至蛋液皆備凝固。蒸好后，取出蒸盤，輕輕攪動(dòng)蛋液，使其愈加均勻。為了保持口感嫩滑，不錯(cuò)將蒸蛋放涼霎時(shí)再食用。
8. 蔭庇與享用：在蒸蛋上撒上切好的蔥花，約略放入一些香菜，增多香氣和色調(diào)。然后就不錯(cuò)端上桌，享用可口的海參蒸蛋了。
香菇炒雞腿肉
食材:雞腿，香菇，蒜末，蔥花，白芝麻。
作念法步調(diào):
1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉、淀粉，執(zhí)拌均勻腌制十五分鐘。
2、香菇放入鹽水中浸泡片刻，再?zèng)_洗干凈，瀝干水分切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出來(lái)備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒軟后放入雞肉翻炒均勻。
5、然后加入生抽、蠔油和白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花和白芝麻點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。
木瓜羊肉湯
準(zhǔn)備食材: 木瓜、胡蘿卜、玉米、馬蹄、羊肉、姜蔥。
作念法步調(diào):
1、羊肉剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。
2、木瓜和胡蘿卜去皮，然后和玉米一齊切成小塊，接著把馬蹄去皮，也一齊放入。
3、往燉鍋加入姜片和適量的凈水，再中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，接著加入食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。
蒸香干
準(zhǔn)備食材:香干，辣椒粉，剁辣椒，豆豉。
作念法步調(diào):
1、香菇切成厚片，放入醬油和食用油執(zhí)拌均勻，然后均勻鋪在蒸盤中。
2、再鋪上剁辣椒、辣椒粉、豆豉，水開上鍋蒸二非凡鐘傍邊。
3、香干蒸好后，取出來(lái)即可端上桌開吃。
杏鮑菇炒肉
材料：杏鮑菇 200克、豬肉（里脊肉或瘦肉）150克、青椒 1個(gè)、紅椒 1個(gè)、姜蒜 適量、生抽 1大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、鹽 適量、糖 1小勺、黑胡椒粉 適量、食用油 適量
步調(diào)：
1. 準(zhǔn)備食材：杏鮑菇洗凈后，去掉根部，切成薄片或條狀，大小均勻，便捷炒制；豬肉切薄片，疏遠(yuǎn)切肉片刻要逆著肉紋切，這么更嫩滑；青椒和紅椒去蒂，去籽后切成條狀，姜蒜切末備用。
2. 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒，攪動(dòng)均勻，腌制10-15分鐘，增多風(fēng)儀。
3. 熱鍋涼油：炒鍋中加入適量食用油，油熱后，加入切好的姜蒜末，翻炒出香味。
4. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，翻炒至肉片變色，快速翻動(dòng)幸免粘鍋。炒至肉片略微焦香后撈出備用。
5. 炒杏鮑菇：鍋中再加少許油，放入切好的杏鮑菇片，翻炒至杏鮑菇出水并略微變軟。
6. 加入蔬菜：將切好的青椒和紅椒加入鍋中，翻炒均勻，加入適量鹽和1小勺糖調(diào)味，連接翻炒2-3分鐘，直到蔬菜微熟。
7. 羼雜炒制：將之前炒好的肉片再行放入鍋中，與杏鮑菇和蔬菜羼雜翻炒均勻，終末撒上一些黑胡椒粉增多香味，翻勻后即可出鍋裝盤。
馬蹄蝦仁
【食材】
蝦仁、馬蹄丁、玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆粒、蔥、姜
【作念法】
1、將蝦仁放入碗中，加入姜片、鹽、白胡椒粉、料酒和淀粉，執(zhí)拌均勻后腌制20分鐘
2、鍋中加水燒開，將玉米粒、胡蘿卜丁和豌豆粒放入水中焯水2分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干備用。
3、另起鍋加油，油熱后放入腌制好的蝦仁，翻炒至變色，盛出備用。
4、鍋中再加油，油熱后放入蔥花爆香，然后加入馬蹄丁，快速翻炒幾下。
5、將焯好水的玉米粒、胡蘿卜丁和豌豆粒倒入鍋中，加入1勺鹽，大火翻炒均勻。
6、終末將炒好的蝦仁倒回鍋中，連接翻炒均勻，即可出鍋。
山藥胡蘿卜玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材: 山藥、胡蘿卜、玉米、排骨、姜片。
作念法步調(diào):
1、剁好小塊的排骨下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。
2、胡蘿卜去皮，然后和玉米一齊切成小塊放入燉鍋中，接著加入姜片和凈水，再中小火燉煮一個(gè)半小時(shí)。
3、接著把山藥去皮切小塊，然后放入燉鍋中連接燉煮半個(gè)小時(shí)，再加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。
酸辣白菜
食材準(zhǔn)備：
白菜 1 顆、蒜 3 瓣、干辣椒 3 個(gè)、生抽 2 勺、陳醋 2 勺、白糖 1 勺、鹽適量、食用油適量
作念法步調(diào)：
1. 白菜洗凈，白菜幫和白菜葉分散切成小塊，蒜切末，干辣椒剪成段。
2. 調(diào)一個(gè)碗汁，碗中加入 2 勺生抽、2 勺陳醋、1 勺白糖、適量鹽，攪動(dòng)均勻備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末和干辣椒段爆香。
4. 先放入白菜幫翻炒至變軟，再放入白菜葉連接翻炒。
5. 白菜炒軟后，倒入調(diào)好的碗汁，翻炒均勻，讓白菜充分領(lǐng)受調(diào)料汁，即可出鍋。
腰果炒蝦仁——富埒王侯
食材：蝦仁、腰果、黃瓜、胡蘿卜、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油
作念法：
1. 蝦仁洗凈，加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉，腌制 15 分鐘傍邊。
2. 黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁，蔥姜切末。
3. 鍋中倒油，油熱后放入腰果，小火炸至金黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜爆香，加入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中再倒少許油，放入黃瓜、胡蘿卜丁翻炒均勻。
6. 加入蝦和煦腰果，翻炒均勻，加入鹽調(diào)味即可。
以上這 9談寓意“納財(cái)”的除夕菜，作念法節(jié)略，可口可口，迅速保藏起來(lái)，在大除夕除夕飯時(shí)為家東談主露一手吧！愿大家在新的一年里財(cái)路廣進(jìn)，幸福安康！