九游體育app官網(wǎng)撒上蔥花和白芝麻點(diǎn)綴-九游(中國(guó))jiuyou·官方網(wǎng)站-登錄入口
大除夕除夕飯是一年中最瑕玷的一餐,不僅要可口可口,還要富足寓意。今天,我就為大家共享 9談寓意“納財(cái)”的除夕菜,精通作念法逐個(gè)送上,讓您在新年里討個(gè)好彩頭!
海參蒸蛋

材料:海參 2-3只(干海參提前泡發(fā));雞蛋 2個(gè);高湯(或凈水) 200ml;料酒 1勺;精鹽 適量;白胡椒粉 適量;姜片 2-3片;香蔥 1根(可選)
步調(diào):
1. 泡發(fā)海參:若是使用干海參,率先將其泡發(fā)。將干海參放入凈水中,浸泡24小時(shí),時(shí)間換水2-3次,直到海參變軟并延伸。若是使用即食海參,可跳過(guò)這一步。
2. 管束海參:將泡發(fā)好的海參用凈水洗凈,去掉內(nèi)臟和玄色部分,切成薄片或小段。字據(jù)個(gè)東談主喜好,也不錯(cuò)將海參切成更小的塊狀,便捷食用。
3. 準(zhǔn)備雞蛋液:打散雞蛋,將雞蛋液倒入碗中,用筷子輕輕攪動(dòng)均勻,加入適量精鹽、白胡椒粉,攪動(dòng)至皆備和會(huì)。此時(shí),不錯(cuò)字據(jù)口味加入少許料酒,擢升鮮香味。
4. 調(diào)高湯:取一個(gè)干凈的碗,加入200ml高湯(約略凈水),用筷子輕輕攪動(dòng)均勻。若是莫得高湯,不錯(cuò)使用凈水,加入少許雞精或高湯寶增味。
5. 將雞蛋液與高湯羼雜:將準(zhǔn)備好的雞蛋液和高湯(或凈水)羼雜,輕輕攪動(dòng)均勻。若是蛋液過(guò)多,可適量減少高湯的量,使其保持合適的冷酷度。
6. 蒸制海參蒸蛋:在蒸鍋里加入充足的水,燒開后,將切好的海參段均勻放入蒸盤中,再將調(diào)好的蛋液倒入蒸盤中。蒸盤名義不錯(cuò)鋪一派姜片,用以去腥提香。
7. 蒸蛋:蓋上蒸鍋的蓋子,開中火蒸10-15分鐘,蒸至蛋液皆備凝固。蒸好后,取出蒸盤,輕輕攪動(dòng)蛋液,使其愈加均勻。為了保持口感嫩滑,不錯(cuò)將蒸蛋放涼霎時(shí)再食用。
8. 蔭庇與享用:在蒸蛋上撒上切好的蔥花,約略放入一些香菜,增多香氣和色調(diào)。然后就不錯(cuò)端上桌,享用可口的海參蒸蛋了。
香菇炒雞腿肉

食材:雞腿,香菇,蒜末,蔥花,白芝麻。
作念法步調(diào):
1、雞腿去骨后切成小塊,放入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉、淀粉,執(zhí)拌均勻腌制十五分鐘。
2、香菇放入鹽水中浸泡片刻,再?zèng)_洗干凈,瀝干水分切成小塊。
3、起鍋燒油,油熱后放入雞腿肉翻炒片刻,炒熟后盛出來(lái)備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入香菇翻炒片刻,炒軟后放入雞肉翻炒均勻。
5、然后加入生抽、蠔油和白糖調(diào)味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花和白芝麻點(diǎn)綴,即可出鍋裝盤開吃。
木瓜羊肉湯

準(zhǔn)備食材: 木瓜、胡蘿卜、玉米、馬蹄、羊肉、姜蔥。
作念法步調(diào):
1、羊肉剁成小塊下鍋焯水,接著加入姜蔥和料酒去腥,焯水以后,再撈出瀝干水分放入燉鍋中。
2、木瓜和胡蘿卜去皮,然后和玉米一齊切成小塊,接著把馬蹄去皮,也一齊放入。
3、往燉鍋加入姜片和適量的凈水,再中小火燉煮兩個(gè)小時(shí),接著加入食鹽調(diào)味,即可出鍋開吃。
蒸香干

準(zhǔn)備食材:香干,辣椒粉,剁辣椒,豆豉。
作念法步調(diào):
1、香菇切成厚片,放入醬油和食用油執(zhí)拌均勻,然后均勻鋪在蒸盤中。
2、再鋪上剁辣椒、辣椒粉、豆豉,水開上鍋蒸二非凡鐘傍邊。
3、香干蒸好后,取出來(lái)即可端上桌開吃。
杏鮑菇炒肉

材料:杏鮑菇 200克、豬肉(里脊肉或瘦肉)150克、青椒 1個(gè)、紅椒 1個(gè)、姜蒜 適量、生抽 1大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、鹽 適量、糖 1小勺、黑胡椒粉 適量、食用油 適量
步調(diào):
1. 準(zhǔn)備食材:杏鮑菇洗凈后,去掉根部,切成薄片或條狀,大小均勻,便捷炒制;豬肉切薄片,疏遠(yuǎn)切肉片刻要逆著肉紋切,這么更嫩滑;青椒和紅椒去蒂,去籽后切成條狀,姜蒜切末備用。
2. 腌制肉片:將切好的肉片放入碗中,加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒,攪動(dòng)均勻,腌制10-15分鐘,增多風(fēng)儀。
3. 熱鍋涼油:炒鍋中加入適量食用油,油熱后,加入切好的姜蒜末,翻炒出香味。
4. 炒肉片:將腌制好的肉片放入鍋中,翻炒至肉片變色,快速翻動(dòng)幸免粘鍋。炒至肉片略微焦香后撈出備用。
5. 炒杏鮑菇:鍋中再加少許油,放入切好的杏鮑菇片,翻炒至杏鮑菇出水并略微變軟。
6. 加入蔬菜:將切好的青椒和紅椒加入鍋中,翻炒均勻,加入適量鹽和1小勺糖調(diào)味,連接翻炒2-3分鐘,直到蔬菜微熟。
7. 羼雜炒制:將之前炒好的肉片再行放入鍋中,與杏鮑菇和蔬菜羼雜翻炒均勻,終末撒上一些黑胡椒粉增多香味,翻勻后即可出鍋裝盤。
馬蹄蝦仁

【食材】
蝦仁、馬蹄丁、玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆粒、蔥、姜
【作念法】
1、將蝦仁放入碗中,加入姜片、鹽、白胡椒粉、料酒和淀粉,執(zhí)拌均勻后腌制20分鐘
2、鍋中加水燒開,將玉米粒、胡蘿卜丁和豌豆粒放入水中焯水2分鐘,撈出過(guò)涼水,瀝干備用。
3、另起鍋加油,油熱后放入腌制好的蝦仁,翻炒至變色,盛出備用。
4、鍋中再加油,油熱后放入蔥花爆香,然后加入馬蹄丁,快速翻炒幾下。
5、將焯好水的玉米粒、胡蘿卜丁和豌豆粒倒入鍋中,加入1勺鹽,大火翻炒均勻。
6、終末將炒好的蝦仁倒回鍋中,連接翻炒均勻,即可出鍋。
山藥胡蘿卜玉米排骨湯

準(zhǔn)備食材: 山藥、胡蘿卜、玉米、排骨、姜片。
作念法步調(diào):
1、剁好小塊的排骨下鍋焯水,接著加入姜片和料酒去腥,焯水以后,再撈出瀝干水分放入燉鍋中。
2、胡蘿卜去皮,然后和玉米一齊切成小塊放入燉鍋中,接著加入姜片和凈水,再中小火燉煮一個(gè)半小時(shí)。
3、接著把山藥去皮切小塊,然后放入燉鍋中連接燉煮半個(gè)小時(shí),再加入適量的食鹽調(diào)味,即可出鍋開吃。
酸辣白菜

食材準(zhǔn)備:
白菜 1 顆、蒜 3 瓣、干辣椒 3 個(gè)、生抽 2 勺、陳醋 2 勺、白糖 1 勺、鹽適量、食用油適量
作念法步調(diào):
1. 白菜洗凈,白菜幫和白菜葉分散切成小塊,蒜切末,干辣椒剪成段。
2. 調(diào)一個(gè)碗汁,碗中加入 2 勺生抽、2 勺陳醋、1 勺白糖、適量鹽,攪動(dòng)均勻備用。
3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末和干辣椒段爆香。
4. 先放入白菜幫翻炒至變軟,再放入白菜葉連接翻炒。
5. 白菜炒軟后,倒入調(diào)好的碗汁,翻炒均勻,讓白菜充分領(lǐng)受調(diào)料汁,即可出鍋。
腰果炒蝦仁——富埒王侯

食材:蝦仁、腰果、黃瓜、胡蘿卜、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油
作念法:
1. 蝦仁洗凈,加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉,腌制 15 分鐘傍邊。
2. 黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁,蔥姜切末。
3. 鍋中倒油,油熱后放入腰果,小火炸至金黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜爆香,加入蝦仁翻炒至變色,盛出備用。
5. 鍋中再倒少許油,放入黃瓜、胡蘿卜丁翻炒均勻。
6. 加入蝦和煦腰果,翻炒均勻,加入鹽調(diào)味即可。
以上這 9談寓意“納財(cái)”的除夕菜,作念法節(jié)略,可口可口,迅速保藏起來(lái),在大除夕除夕飯時(shí)為家東談主露一手吧!愿大家在新的一年里財(cái)路廣進(jìn),幸福安康!
